Cata de vino profesional
Temario
Parte didáctica:6 temas
- Distintivos de calidad (DOPs e IGPs)
- Regiones de España
- Nombres propios del vino
- Elaboración de vino blanco y espumoso
- Principales variedades blancas
- Características del análisis sensorial
Parte práctica:4 temas
- Cata de vinos propuestos por el restaurante.
- Cata de Vino Blanco (1 opción + 1 Andaluz)
- Cata de Vino Espumoso (1 opción + 1 Andaluz)
- Cata de Vino Generoso (1 opción)
Parte didáctica:5 temas
- EL concepto “TERROIR”, clima, suelo, uva y mano del hombre
- Tipos de suelo
- Climas de España
- Elaboración de vino tinto
- Principales variedades tintas
Parte práctica:3 temas
- Cata de vinos propuestos por el restaurante.
- Cata de Vino Tinto (2 opciones + 1 Andaluz)
- Cata de vino Dulce (1 opción + 1 botritis)
- Centro autorizado SEPE · FUNDAE
- Gestionamos la bonificación de principio a fin
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Manuel Mª López Alejandre, hijo y nieto de bodegueros, ha dedicado su vida profesional al mundo del vino. Es autor de más de diez textos relacionados con la enología y, en concreto, de la magnífica obra: viticultura, enología y cata. El presente curso, extraído de la obra de este destacado autor, consigue introducir al alumno en el maravilloso mundo del vino, desde un rigor de profesional experto, pero con un estilo divulgativo y pedagógico que lo pone al alcance de cualquier interesado. A lo largo de su temario, podrá conocer su origen mitológico; se adentrará en los viñedos, en sus variedades y en las enfermedades que pueden perjudicar a la calidad de la uva; en las distintas formas de elaboración de crianza; aprenderá a diagnosticar las posibles alteraciones que el vino pueda sufrir; conocerá los distintos tipos de vinos y sus zonas productoras; entrará en la apasionante aventura de la cata y sabrá como cuidarlos y servirlos. Le recomendamos que, una vez complete el curso, proceda a la lectura del libro, ello le dará la visión completa que el autor ha querido reflejar en su obra.
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