Horas: 10 Horas
Categoria: Elaboración de refrescos y aguas de bebidas envasadas
Objetivo del curso: Realizar los tratamientos físicos y físico-químicos de las materias primas, para adaptarlos a las condiciones específicas de la producción de aguas de bebida.

Indice:

    • 1.1métodos de captación
    • 1.2equipos de explotación
    • 1.3conducciones, canalizaciones y depósitos
    • 1.4limpieza de instalaciones y equipos de tratamiento de agua
    • 1.5uso y mantenimiento del sistema automático de control
    • 1.6actividades: captación de aguas con destino a la producción de refrescos
      2composición química de las aguas en la producción
    • 2.1minerales y otros componentes
    • 2.2tipos de aguas
    • 2.3aguas minerales naturales y aguas de manantial
    • 2.4métodos de análisis de aguas y toma de muestras
    • 2.5autocontroles y registros de análisis
    • 2.6actividades: composición química de las aguas en la producción
      3tratamientos del agua en la producción de refrescos
    • 3.1evaluación de la calidad del agua
    • 3.2métodos químicos – coagulación y floculación
    • 3.3reducción de la dureza
    • 3.4métodos físicos – filtración
    • 3.5control del sabor y del olor
    • 3.6control microbiológico
    • 3.7esterilización
    • 3.8cloración
    • 3.9ozonización
    • 3.10equipos de desaireación
    • 3.11carbonatación
    • 3.12actividades: tratamientos del agua en la producción de refrescos
      4preparación del jarabe de azúcar
    • 4.1equipos de elaboración de jarabe simple
    • 4.2calidad del agua para refrescos
    • 4.3edulcorantes
    • 4.4acidulantes
    • 4.5tratamientos de los jarabes de azúcar, aditivos y coadyuvantes
    • 4.6control analítico del jarabe
    • 4.7actividades: preparación del jarabe de azúcar
    • 4.8cuestionario: cuestionario módulo 2 –

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