Horas: 20 Horas
Categoria: Industrias derivadas de la uva y del vino
Objetivo del curso: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro.

Indice:

    • 1.1referencias históricas sobre la regulación de la viña y del vino
    • 1.2principales aspectos del desarrollo de la ocm
    • 1.3plantaciones y replantaciones de viñedos
    • 1.4reestructuración y reconversión
    • 1.5control de producción vitícola
    • 1.6mecanismos de regulación de mercado
    • 1.7actividades: organización común del mercado vitivinícola
      2normativa y codex alimentarius
    • 2.1el codex alimentarius
    • 2.2el codex enológico internacional
    • 2.3la ley de la viña y el vino
    • 2.4protección del origen y la calidad de los vinos
    • 2.5designación, denominación, y presentación
    • 2.6denominaciones de origen
    • 2.7prácticas y tratamientos enológicos
    • 2.8la organización internacional de la viña y el vino
    • 2.9actividades: normativa y codex alimentarius
      3documentación y normativa
    • 3.1libros registro de bodegas
    • 3.2documentos en el transporte de productos
    • 3.3registros y declaraciones
    • 3.4legislación
    • 3.5actividades: documentación y normativa
    • 3.6cuestionario: cuestionario de evaluación –

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