Curso Cocina creativa o de autor
Horas: 20 Horas
Categoria: Cocina
Objetivo del curso: Dotar al alumno sobre la Cocina creativa o de autor en lo referente a los Productos culinarios.

Indice:

      1cocina moderna, de autor y de mercado

    • 1.1la cocina moderna
    • 1.2evolución y tendencias
    • 1.3la nouvelle cuisine o nueva cocina
    • 1.4la cocina creativa o de autor
    • 1.5actividades: cocina moderna, de autor y de mercado
      2experimentación y evolución de los resultados
    • 2.1decoración y presentación de elaboraciones
    • 2.2actividades: experimentación y evolución de los resultados
    • 2.3cuestionario: cuestionario módulo 5 unidad 1 –

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