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44.90 IVA Incluido

Objetivo del curso: Dotar al alumno sobre la Cocina creativa o de autor en lo referente a los Productos culinarios.
Horas: 20 Horas

Indice:

      1cocina moderna, de autor y de mercado

    • 1.1la cocina moderna
    • 1.2evolución y tendencias
    • 1.3la nouvelle cuisine o nueva cocina
    • 1.4la cocina creativa o de autor
    • 1.5actividades: cocina moderna, de autor y de mercado
      2experimentación y evolución de los resultados
    • 2.1decoración y presentación de elaboraciones
    • 2.2actividades: experimentación y evolución de los resultados